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火锅店一氧化碳中毒?防止饭店室内环境监测

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2020-08-04 13:51:25 * 浏览: 11
四川火锅,重庆火锅,潮汕火锅...当火锅在餐饮界越来越受欢迎时,每个人都注意到火锅店的空气质量吗?最近,北京有14人在火锅店用餐后感到头晕和恶心。经调查,共有14人全部被一氧化碳中毒。根据几位患者的说法,所有14个人都在商店地下室的私人餐厅用餐。据媒体报道,当木炭火锅中的无烟碳在相对封闭的环境中于缺氧条件下燃烧时,仅约8分钟即可产生20ppm的一氧化碳。因此,进食时应注意通风设备是否良好,以免发生中毒事故。在专家实验中,我们发现火锅店和其他用餐场所的室内环境CO和CO2的变化规律:进食前室内CO和CO2的浓度很低,因为燃料开始燃烧,所以室内的CO和CO2的浓度会升高。空气迅速上升。进食30分钟后当两种浓度达到峰值时,进食1小时后室内的CO和CO2浓度逐渐降低。此外,火锅用餐场所的CO和CO2污染程度与燃料消耗和燃烧类型有关。燃料消耗越大,CO和CO2污染就越严重。例如,碳锅的污染比蒸汽锅更严重。原因是:①使用碳罐的大多数是条件不佳,用餐空间较小的中小型饭店。 CO和CO2不能及时排放。 ②木炭不能完全燃烧,会形成大量的CO和CO2。而且,小型饭店和饭店大多与该操作相关,这会加剧CO,CO2的积累。其次,室内空间和建筑结构也会影响火锅用餐场所的CO和CO2浓度。大厅等室内空间较大的地方。诸如CO和CO2之类的污染物更易于扩散。在空间较小的地方,单人间和私人房间相对封闭。 CO,CO2的传播也相对较慢。减少火锅用餐场所CO和CO2浓度的主要措施仍来自通风或新鲜空气设备。美国哈佛大学的Spengler教授使用质量守恒模型来估算某些条件下的室内污染物浓度。他们认为:在相同的污染源强度下,污染物的扩散和稀释取决于空气交换量。中国研究还显示,在可以正常使用换气扇的监测点处,CO和CO2的浓度明显低于不能正常使用换气扇的监测点。因此,正常使用换气扇和打开门窗可以降低室内的CO和CO2浓度。人们将处于高浓度的CO环境中。发生头痛,头晕,恶心,呕吐,昏迷甚至死亡。在初级卫生监督工作中,当处理火锅饭引起的大规模中毒事件时,由于CO中毒的某些临床症状与食源性疾病之间的相似性,卫生监督员通常只怀疑食物中毒因素而忽略了CO和其他环境中毒因素,导致措施不当,延误了疾病和治疗的时间,而且症状轻度的中毒事件也常常消失了。鉴于一氧化碳可能对人体造成的严重危害,今后我们应该提高警惕。尝试避免此类事件,尤其是当您遇到因火锅用餐而引起的中毒事件时,应考虑由CO和其他空气污染引起的中毒的可能性。火锅店是人口稠密的地方,通风和新鲜空气必须良好通风,空气质量管理需要有针对性地发展,因此有必要在酒店和就餐场所安装空气质量监测系统。物联网技术适用于餐厅等公共场所,以及室内温度,湿度,光线,颗粒物(PM2.5 / PM10),二氧化碳,VOC,甲醛,噪音,氧气,等,收集所需的数据,然后传输实时将数据收集到监控终端和显示终端,使管理人员和访客可以通过监控终端和多媒体显示数据查看环境。提供有效的技术手段,对餐饮环境进行有效的管理,监测,评估和调节,及时发现和抑制各种环境因素对食品和生命安全的有害影响,打造“稳定,清洁,安全”的餐饮同时,它还为游客创造了一个“可见的”绿色健康空间。